牛皮癣是一种长期的、非传染性的自身免疫性疾病，其本质为皮肤角化代谢异常，表现为局限或广泛的灰白色鳞屑性斑块。那么，对于患有牛皮癣的人群，合理的膳食营养摄入是很重要的。
一、牛皮癣患者的膳食原则
1. 均衡：摄入足够、充分、均衡的食物，以满足身体所需的各种营养素;
2. 温润：忌过于辛辣、烫嘴的食物，避免身体“内热”加重;
3. 多样：饮食品种多样化，不仅可以保证营养均衡，还可以增强胃肠蠕动，促进排泄，减轻便秘症状;
4. 节制：适量控制高热量、高脂肪、高盐、高糖食物的摄入;
5. 自制：增加自制食物，不吃过多的方便食品和热带水果;
6. 调理：结合个人的皮肤状况，根据临床表现，适当进行饮食调理。
二、牛皮癣患者的主要营养素
1. 膳食纤维: 增加膳食纤维，如全麦面包、粗粮、蔬菜水果等。可以促进胃肠道功能，预防便秘，减轻牛皮癣症状。建议每天膳食纤维摄入量为25-30g;
2. 水分: 牛皮癣患者的皮肤易出现干燥、粗糙、脱屑等情况。保持充足的水分摄入有助于维持皮肤的弹性和健康。建议每天饮水量至少2000mL;
3. 维生素D: 牛皮癣的发病与维生素D缺乏有关。维生素D能够促进胶原合成，增加细胞组织修复能力，抗炎镇痛，还可以促进钙的吸收。建议牛皮癣患者应该保证每天800-1000IU的维生素D摄入，可以通过饮食和补充物一起摄入;
4. omega-3脂肪酸：可以减轻炎症反应和改善皮肤状况。建议牛皮癣患者多吃富含omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼、亚麻籽油、核桃等;
5. 锌：对于牛皮癣的治疗有积极的作用，可以增加皮肤组织合成和修复的能力。建议每天摄入15-30mg的锌的食物，如牡蛎、燕麦、瘦牛肉等。
三、牛皮癣患者应该避免的食物
1. 节后食品: 牛皮癣患者应该避免过量食用烧烤、煎炸食品、生冷食品、苏打饮料、咖啡等节后食品，以免加重皮肤炎症;
2. 辛辣刺激食品: 避免过量食用辣椒、花椒、姜、葱、蒜等刺激性食品，可以降低身体内部的“火气”;
3. 乙醇类食品: 牛皮癣患者应该戒酒，避免过量的乙醇摄入，水果酒和烈性酒属于禁忌。
四、总结
与其他疾病一样，适宜的饮食对于牛皮癣的治疗和康复是至关重要的。饮食中合理的膳食营养摄入和避免不适宜食品的摄入，都有助于控制病情、改善皮肤状态和加速愈合。因此，对于牛皮癣患者来说，保持健康的饮食习惯是非常必要的。
